פשטידת הפתעות טבעונית

לילד שלי אני מכינה כל מיני שדרוגים שכאלו, עם מה שיש לי בבית בזמן הנתון.

אז הנה פה אני מכינה לו פשטידה. אצלי הוא אוהב אותה נמוכה...

רכיבים

חצי כוס תירס קפוא ואם יש לכם טרי אורגני זה ממש העונה והוא טעים בטירוף.

חצי כוס אפונה רגילה או עדינה קפואה.

חצי כוס שעועית ירוקה חתוכה.

2 גזר חתוך לקוביות.

1 קישוא בינוני מגורד.

מעט מלח, כמון

2 שיני שום.

כוס וחצי קמח חומוס

כוס מים

2 כפות שמן קוקוס

מערבבים היטב את כל החומרים, מתבלים ומכניסים לתנור על חום 220 מעלות למשך חצי שעה או כאשר הפשטידה כבר שזופה מלמעלה.

מוציאים מהתנור, מניחים לפשטידה להצטנן ולהתייצב ואז חותכים ומגישים לצד ירקות חתוכים וטחינה :)

בתאבון!